В последнее время к холестерину приковано особое внимание: диетологи предлагают правильное, бесхолестериновое питание, а медики настаивают на комплексе обследований на холестерин.
Что такое холестерин
Холестерин – вид липидов, присутствующий в составе клеток организма животных и людей. Основную массу синтезирует организм, а еще около 20 % приходит с пищей. Холестерин необходим человеку, если он не превышает допустимой нормы, поскольку он:
- укрепляет мембраны клеток;
- участвует в пищеварении;
- нормализует гормональный фон;
- обеспечивает защиту нервных волокон;
- снижает клеточную проницаемость;
- помогает организму вырабатывать витамин D.
Иными словами, холестерин нужен человеку, чтобы он мог выжить. Но важно различать «хороший» холестерин и «плохой».
Калькулятор уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)
Что значит «плохой» холестерин
«Хороший» липопротеин имеет высокую плотность, а «плохой» – низкую. Липопротеином называется холестерол в белковой аполипопротеиновой оболочке.
Что значит высокая плотность? То, что самого холестерола в соединении лишь малая часть и основной состав – белковый. Это соотношение наиболее оптимально для организма, поскольку липид легко входит в печень и выходит вместе с желчью, не оседая по пути. Следовательно, он «хороший».
Липопротеин с низкой плотностью, наоборот, содержит много холестерола и выводится плохо, забивая сосуды и вызывая атеросклероз.
С возрастом холестерин скапливается в организме: у ребенка он намного меньше, чем у взрослого. Этот процесс накопления не останавливается в течение всей жизни: чем старше человек, тем больше у него уровень холестерина.
| Возраст | Уровень холестерина |
| 25+ | Мужчины: 6,33 Женщины: 5,74 |
| 35+ | Мужчины: 6,57 Женщины: 5,94 |
| 45+ | Мужчины: 6,93 Женщины: 6,54 |
| 55+ | Мужчины: 7,39 Женщины: 7,14 |
| 65+ | Мужчины: 7, 68 Женщины: 7, 50 |
| 70+ | Мужчины: 7, 88 Женщины: 7, 72 |
При холестериновых показателях выше приведенной нормы необходимо обращаться к врачу. Также чрезвычайно важно соблюдать правильное питание. Обеспокоиться противохолестериновой диетой желательно уже в молодом возрасте, а в зрелом это нужно сделать обязательно.
Дело в том, что липопротеидный переизбыток приводит к тому, что на стенках артерий образуются холестериновые бляшки. Эти бляшки, обрастая кальциевыми ионами, полностью закрывают просвет в сосудах. Как результат, кровоток замедляется.
Повышение холестерина провоцирует риск следующих состояний:
- онкология;
- инсульт;
- ишемическая болезнь сердца;
- патологии периферических сосудов;
- инфаркт;
- гипертензия;
- диабет.
Принципы питания
- Рыба – обязательный продукт для тех, кто желает сбросить уровень холестерина. Из рыбы особенно ценен лосось, горбуша, хек, то есть нежирные сорта.
- Несмотря на то, что данная диета предусматривает максимально возможное исключение холестерина, кое с какими продуктами некоторая доля холестерина поступать должна. Объясняется это тем, что липопротеиды нужны организму для нормальной работы.
- Питание должно быть дробным, маленькими порциями, не меньше 5 раз в день. Одна порция – не более 200 граммов.
- Последняя трапеза должна быть не позже, чем за три часа до сна.
- Пить нужно не менее 2 литров чистой, некипяченой воды.
- Соль из питания необходимо если не убрать, то снизить ее количество. Солить лучше уже готовую еду и ссократить до чайной ложки в сутки. Соль тормозит функции почек, задерживает влагу и мешает выводить холестерин.
- Все рецепты должны быть приготовлены на пару или с помощью варки. Жареное и жирное исключается полностью.
- Если мучает голод, можно выпить стакан чистой воды, в крайнем случае, нежирного кефира. На ночь вообще лучше ничего не пить, так как вода и другие жидкости провоцирует отеки.
- Иногда завтраки лучше заменять целебным салатом из тертой моркови с лимонным соком. Такой завтрак хорошо прочищает ЖКТ, чистит кровь и сосуды.
- Для снижения холестерина обязательно употреблять чеснок, лук и оливковое масло.
Разрешенные и запрещенные продукты
Антихолестериновая диета: меню на 7 дней
| Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин | |
| Пн | гречка на обезжиренном молоке, некрепкий чай с двумя кусочками кураги | творог с клубникой и ягодный морс | суп из брокколи, отварная курица с картофельным пюре. Огурец и кисель из натуральных ягод | Галеты и черничный смузи | два яйца на пару и стакан обезжиренного кефира. |
| Вт | отварные макароны без масла с тефтелями из нежирной говядины и несладкий чай. | омлет без желтка, горсть орешков, фруктовый компот | свекольник и запеченные кабачки с куриным фаршем. Натуральный сок из сельдерея | запеченный творог и кисель из ягод | филе нежирной рыбы, отваренное на пару и немного овощного салата с каплей оливкового масла. Мятный чай |
| Ср | картофельное пюре и отварная курица, которую можно заменить куриной котлетой на пару. Несладкий чай | крем-пюре с ложкой бурого отварного риса. Вишневый натуральный компот | Отварное филе индейки с ложкой фасоли и постный суп из цветной капусты с кабачками. Свежевыжатый сок апельсина | галеты с обезжиренным кипяченым молоком | зеленый салат, заправленный кусочком брынзы, парой маслин, ломтиком огурца и помидора вместе с каплей оливкового масла. Травяной чай |
| Чт | мюсли, паровой белковый омлет и чай без сахара | запеченное в духовке зеленое яблоко с каплей меда | крестьянский суп с пшеницей и морковное пюре с отваром шиповника | запеченный творог и свежевыжатый сок | нежирная отварная рыба и ложка овощей с каплей оливкового масла. Стакан кефира |
| Пт | Паровой белковый омлет и зеленый чай | два сырника и натуральный сок вишни | суп из овощей (морковь, картофель и цветная капуста) и куриные тефтели на пару. Овсяный кисель | фруктовый салат из одного яблока, заправленного ложкой обезжиренного йогурта | пара ложек отварного бурого риса и кусочек рыбы на пару. Стакан мятного чая |
| Сб | гречка с двумя нежирными ломтиками сыра и напиток с цикорием | Кукурузная каша и свежевыжатый апельсиновый сок | вегетарианский суп с перловой крупой, кусочек отварной говядины с салатом из помидора и одного перца. Кисель из натуральных ягод. | Нежирное кипяченое молоко с галетой | Кусочек отварного хека в томате и стакан чая на травах |
| Вс | морковный салат с изюмом. Отвар шиповника | овсяная каша на молоке и несладкий чай | борщ без мяса и тыквенное пюре с кусочком рыбы. Морс из свежей клюквы | грейпфрут | Творожная запеканка с фруктами и зеленым чаем |
Плюсы и минусы антихолестериновой диеты
Травы для снижения уровня холестерина
Фитотерапия призвана дополнить диету и снизить уровень холестерина в разы.
- Цветки липы укрепляют сосуды, уменьшают холестерин благодаря букету эфирных масел. Полезно заваривать липовый цвет и пить вместо чая.
- Семена льна помогут снизить вредный холестерин аж на целых 15 %. Употреблять их можно, добавляя в еду. Также это прекрасное средство профилактики атеросклероза.
- Лимоны уменьшают атерогенные липиды и повышают липопротеины высокой плотности. Благодаря этому уровень холестерина снижается, и человек чувствует себя бодро.
- Куркума улучшает липидный обмен, понижает «плохой» холестерин более, чем на 51%. Можно добавлять ее порошок в качестве специй.
- Овес чистит сосуды и предупреждает развитие ишемии. Особенно полезен овсяный кисель без сахара.
- Клевер луговой нормализует объем липидов, контролирует сахар в крови. Рекомендуется в качестве травяного чая.
- Имбирь выводит холестерин с помощью желудочно-кишечного тракта. Поскольку он сильно раздражает слизистую желудка, его нужно употреблять «по чуть-чуть», добавляя в напитки на травах. При заболеваниях ЖКТ употреблять имбирь нельзя!
Помимо антихолестериновой диеты, организму для мощного очищения необходим спорт. Соблюдение ЗОЖ, выполнение физических упражнений, активный образ жизни дополнят диету и станут залогом нормального уровня холестерина на долгие годы.
