Диета 5 стол: что можно, что нельзя – таблица

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

Что представляет из себя диета стол №5? Что можно, а что нельзя есть во время данной диеты? Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов, а также меню на неделю в данной статье!

Среди 15-ти лечебных диет, разработанных Мануилом Певзнером, есть эффективный стол № 5. Он позволяет поддерживать отличное самочувствие и применяется при серьезных недугах печени и желчевыводящих путей. Пациенты должны знать, что допустимо, а что нельзя есть во время курса восстановления и как грамотно составить меню.

Показания к диете

Обычно диету пятый стол практикуют при следующих проблемах:

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

  • воспаление органа для накапливания желчи;
  • гепатит хронического характера;
  • цирроз;
  • воспаление слизистой 12-типерстной кишки;
  • твердые отложения в желчном пузыре;
  • фиброз печени.

Диета пятый стол позволяет:

  • активировать отток желчи;
  • восстановить работу выделительных органов;
  • нормализовать обмен жиров;
  • снизить концентрацию вредного холестерина;
  • улучшить вещественный обмен.

Лечебное питание практикуют в период хронического течения патологий.

Разновидности диеты Стол №5

Существует несколько видов данной диеты. Каждому из них соответствуют конкретные рекомендации.

Вид Показания Описание
Острый гепатите и компенсированный циррозе Диету назначают на третий день после удаления пузыря для желчи. Все продукты бланшируют и пюрируют. Крупы сильно разваривают, а суп готовят на воде. Это щадящее питание, нормализующее работу печени и желчного пузыря. Длительность диеты – 2-6 недель.
Хронический панкреатит Его соблюдают на постоянно. Такое питание позволяет снизить риск прогрессирования патологии. Главная особенность диеты – большое количество белков (около 120 г в день). Употребление углеводов и жиров сокращается. Разрешены супы на мясном бульоне, запеченные продукты.
5П (I) и 5П (II) Панкреатите острой формы Стол позволяет снизить боль, успокоить желчный пузырь, восстановить обмен веществ. Длительность курса зависит от стадии заболевания и его запущенности.
Отличительная черта стола 5П (I) – голодание в течение 2-х дней. 5П (II) разрешает употреблять запеченные, тушеные, сваренные блюда. Протирать продукты не обязательно.
Нарушения желчеотделения в сопровождении с дуоденитом Такое питание позволяет снизить желчный отток и улучшить обмен веществ.
Больной периодически соблюдает разгрузочный день. Из меню исключают растительные жиры и грубую клетчатку. Продукты готовят в духовом шкафу или бланшируют. Длительность – до 12 недель.
5Ж/Л Дискинезия желчевыводящих путей Его цель – улучшение липидного обмена, нормализация оттока печеночной жидкости.
Продукты можно не перетирать. Продолжительность – более 3-х месяцев. Результат чувствуется через 2-3 недели.
При демпинг-синдроме после хирургического вмешательства на желудке из-за язвы, обострении хронического гепатита или гастрита. Он способствует снижению отделению желчи, налаживанию пищеварительной системы в целом и уменьшению массы тела.
При такой диете уменьшают порции блюд и растягивают их на 7-8 раз в день. В первые дни после операции надо есть, лежа на кровати на левом боку. Продукты варят и измельчают на терке. Длительность – до 12 месяцев.

Принципы и правила диеты

Главные принципы диеты 5 стол:

  • применение специальной термической обработки;
  • выяснение химического состава пищи;
  • соблюдение оптимальной температуры блюд.

Важно исключить вредные для печени вещества, а именно:

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

  • много соли;
  • животные жиры;
  • жареные блюда.

Основные правила приготовления пищи:

  1. Еду необходимо измельчать с помощью терки.
  2. Можно запекать блюда в духовке, варить в воде или обрабатывать паром. Дважды в неделю разрешено тушить продукты.
  3. Оптимальная температура пищи – от 20 до 60 градусов.
  4. Упор делается на продукты, богатые витаминами и минералами.

Есть и не менее важные требования по режиму у пятой диеты:

Диета для ленивых: минус 12 кг за 2 недели - отзывы

  • Едят порциями по 5 или 6 раз в день.
  • Общая энергетическая ценность всех блюд не должна превышать 2,5 тысячи ккал. Из них около 30 % – дневная норма, 35 % – обед, 10 % – полдник. На ужин рассчитано примерно 25 % от нормы.
  • В сутки надо употреблять минимум 80 г белков, максимум 78 г жиров. Общий объем углеводов – 400-450 г.
  • В день нужно выпивать 8 стаканов воды и чая.
  • Количество соли следует ограничить до 8-10 г.
  • Важно свести к минимуму продукты, содержащие пустотелые растительные волокна, щавелевую кислоту.

Соблюдать диету нужно в течение 1-5 недель. При гепатите С ее продолжительность может достигать 1,5-2 года.

Разрешенные и запрещенные продукты: таблица

Голодать на диете 5 стол не придется. Можно выбрать из большого количества продуктов. Если правильно их сочетать, получится питаться разнообразно. Узнать, какие блюда разрешены и запрещены, можно из таблицы:

Продукты и блюда Допустимые Запрещенные
Супы Вегетарианские с тертым картофелем, рисовые, гречневые, вермишелевые на молоке, фруктовые, борщи без мясного бульона, постный свекольник (воду допустимо смешивать с нежирным молоком) Мясные бульоны, любая окрошка, супы с бобовыми, грибами, щавелем или рыбой
Крупы Геркулес, манка, мюсли, рис, гречка, пшенка, кус-кус Бобовая, перловая, кукурузная и ячневая крупы, чечевица
Мясо Индейка, перепел, говяжье филе, мясо кролика и бычков без кожи, грудка курицы, голубцы, ограничено сосиски из мяса и диетические пельмени Печень, почки, язык, колбасы, утка и гусь, тушенка в консервах, сало и копчености
Рыба и морепродукты Мерлуза, тунец, рыба семейства тресковых, мидии, кальмары, креветки Скумбрия, угорь, форель и сом, севрюга, белуга, сайра и калька в консервах, крабовые палочки и зернистая икра
Овощи Вареные кабачок и картофель, брокколи, свежий огурец, морская капуста, болгарский перец, авокадо, немного помидоров Шпинат, обычная капуста и спаржа, редис, чеснок и лук, соленья, кукуруза, баклажан и репа, консервированный горошек
Фрукты Спелые яблоки некислые тертые или запеченные, 1 банан в день, немного граната, чернослив, дыня и арбуз ограниченно Сырые фрукты, виноград и цитрусовые, киви и клюква, малина и клубника, хурма, груши, орехи, имбирь и лимон
Яйца Предпочтительнее белок куриных и перепелиных яиц в виде парового омлета или суфле, допустимо добавлять в другие блюда в вареном виде Жареная яичница с желтком
Масло Сливочное – до 0,03 кг, растительное и льняное – до 0,015 кг, ограниченно оливковое Нерафинированное подсолнечное, кулинарные жиры
Сладости Мед, варенье некислое, мармелад, зефир без какао, пастила, традиционный бисквит ограниченно Бобы какао, пломбир и эскимо, жирные десерты с кремами, жвачки, поп-корн, сгущенка, козинаки
Молокосодержащие продукты Стакан молока в день, кефир и йогурт обезжиренные, творог 1,8%, твердые сыры пару раз в неделю, сметана минимальной жирности, немного сыра фета Соленые сыры, ряженка и жирные сливки, молоко 6%
Хлебобулочные изделия Сухой крекер, галеты, ржаной хлеб, диетические хлебцы, сухарики домашние без приправ, отруби Слоеное тесто, сдоба, прожаренные пирожки, пончики и магазинные сухарики, блины
Напитки Черный чай слабо заваренный, морс, кисель, отвары шиповника и ромашки, компот из сухих фруктов, чистая негазированная вода Зеленый чай, каркаде, какао, пиво, водка, коньяк и другие спиртные напитки, газировка, пакетированные и свежевыжатые соки, крепкий черный кофе
Специи Петрушка, укроп, ванилин, корица Кунжут, перец, пряности
Соусы Сливочный, молочный, сметанный, чуть соевого Маринады, кетчуп, майонез, уксус, хрен и горчица, аджика
Макароны Паста, вермишель Макароны с острыми соусами

Таким образом основу рациона стола № 5 составляют следующие блюда:

Раздельное питание для похудения: меню на неделю для женщин за 40 лет

  • крупяные каши;
  • слизистые супы на воде и молоке;
  • яблоки из духовки;
  • белковые продукты;
  • вареные овощи.

Подобное меню позволит добиться баланса витаминов и микроэлементов.

Диета 5 стол: меню на неделю

Чтобы питание отличалось разнообразием, рекомендуют составлять на неделю список используемых продуктов, делать заготовки и планировать блюда. Вариант меню на семь дней представлен в таблице:

* Завтрак (8:00) Перекус (11:00) Обед (14:00) Перекус(17:00) Ужин (20:00)
Пн Белковый омлет, запеченное яблоко, чай Морковный сок, пшеничные сухарики, Овощной бульон, котлеты на пару, абрикосовый сок Рыбное суфле на пару, чай с молоком Яблоко печеное, отвар шиповника
Вт Каша из риса, отвар семян льна Натертое яблоко с медом Лапша на молоке, рыбные тефтели Настой шиповника и сухарики Йогурт обезжиренный
Ср Творожное суфле, взвар от отрубей Кисель, галеты Щи, тефтели Яблочно-морковный пудинг Кефир
Чт Геркулесовая каша, чай Фруктовое суфле Куриная лапша, паровые котлеты из мяса Манная запеканка, омлет Кефир
Пт Каша из гречки на молоке, компот из сухофруктов Тыквенный сок с творожной ватрушкой Тушеная крольчатина с рисом, чай Хек в пароварке с пюре из картошки Кисель
Сб Творожники со сметаной, кофе с молоком Овсяный кисель и сухарики Картофель вареный, рисовый суп Вареная пюреобразная морковь и рыбное суфле Йогурт
Вс Паровой омлет, чайный напиток, галеты Кабачковые драники Суп на молоке, вареные свекла и нежирное мясо Вареный минтай, рисовый гарнир Настой шиповника

Это лишь примерный вариант на неделю. В сети интернет можно обнаружить множество рецептов для диеты 5 стол.

Правильный выход из диеты Стол №5

Грамотный выход направлен на постепенное возращение к нормальному рациону питания. По окончании курса необходимо понемногу вводить запрещенные продукты в малых количествах. Со сдобой и жирным мясом лучше повременить. Специалисты советуют исключить вредные продукты в виде копченостей, фаст-фуда, консервов и алкоголя раз и навсегда.

Корректный выход из диеты стол № 5 подразумевает следующие правила:

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

  • не нужно накидываться на вредную еду после курса восстановления;
  • необходимо продолжать питаться 5-6 раз в день;
  • основная часть продуктов должна приходиться на первую половину дня;
  • важно продолжать активно двигаться;
  • через пару недель после диеты можно выпить немного вина, если разрешит лечащий доктор.

Правильное окончание диеты станет залогом успеха лечения. Этому моменту нужно уделить должное внимание, иначе все старания по борьбе с заболеваниями будут напрасными.

Отзывы и результаты

Согласно отзывам, диета стол № 5 позволяет не только улучшить состояние организма, но и похудеть без ущерба для здоровья. В результате соблюдения рациона уходят жировые накопления, снимаются нагрузки на сердце, укрепляется иммунитет, кожа становится чище.

Отрицательных отзывов, связанных с неэффективностью диеты, нет.

Ее активно используют женщины в период гормонального сбоя и в случае диагноза «дискинезия желчевыводящих путей», чтобы не спровоцировать развитие болезней ЖКТ и не обострить течение имеющихся патологий. Не удивительно, что во многих санаториях кормят по диете № 5.

К достоинствам пятого стола относятся:

Диета стол №5: что можно, что нельзя - таблица

  • реальная помощь при серьезных болезнях;
  • схожесть с правильным питанием;
  • возможность сбросить лишние килограммы;
  • выработка силы воли;
  • улучшение общего состояния здоровья;
  • большой выбор блюд.

Радует то, диета Певзнера не предполагает голодание, сильное ограничение в объеме порций, монопитание. Как и любой лечебный рацион, стол № 5 требует серьезной самодисциплины. Однако результат того стоит.

Из недостатков выделяют:

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

  • отказ от любимых вредных продуктов;
  • необходимость частого питания;
  • отказ от свежевыжатых соков.

Врачи рекомендуют сочетать диету с медикаментозным лечением и физиотерапевтическими процедурами. Наладить работу желчевыводящих путей помогут легкие упражнения до обеда.

Противопоказания

Если имеются сопутствующие заболевания, соблюдать лечебное питание нельзя. Речь идет о следующих проблемах:

Диета 5 стол: что можно, что нельзя - таблица

  • гастрит;
  • колит;
  • язва.

Правила диеты пригодятся и здоровым людям, которые часто употребляют блюда с большим содержанием жира. Это оптимальный вариант для профилактики заболеваний после сытных застолий.

Самостоятельно использовать правила лечебного питания можно с регулярными перерывами. При болях в желудке или пояснице и частных нарушениях стула лучше проконсультироваться со специалистом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментарии17
Подписаться
Уведомление о
guest
17 комментариев
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Яна
Яна

В последнее время начала часто болеть печень. Я не любитель ходить по врачам, хотя понимаю, что это остро необходимо, особенно в моем случае. Но времени крайне мало из-за работы. Поняла, что нужно что-то делать со здоровьем. Решила сесть на эту диету. Я знала и до этого, какие продукты можно есть, а какие нельзя… единственное, чего не хватало – сбалансированного меню и общих рекомендаций. Так что благодарю вас за ценные советы!

Тамара
Тамара

Я ничего особенного не делала, даже меню строго не следовала. Но пришлось исключить из рациона все жирное, копченое, соленое, острое и сладкое. Самочувствие улучшилось уже через неделю после такого питания. А через 2 недели сдала анализы, многие показатели пришли в норму. Эта лечебная диета творит настоящие чудеса!

Раиса
Раиса

У меня часто воспалялся желчный пузырь. Покупала дорогие таблетки – не помогали. Потом начала читать о правильном питании и перепробовала несколько диет. Лучше всего помог принцип «5 стол». Это особое меню, которое богато минералами и витаминами и помогает привести здоровье в норму. Благодарю его разработчикам – очень помогает))

Лариса
Лариса

Меню составлено хорошо и грамотно. Оно помогло мне облегчить протекание цирроза печени. Боли ушли, да и в целом состояние улучшилось!

Софья
Софья

Я любительница жирной копченой еды, особенно сала и скумбрии. В последнее время на этой почве начала шалить поджелудочная железа, появились резкие острые боли. Таблетки помогали но ненадолго. Пришлось искать более эффективный способ, которым стала диета «5 стол».

Лолита
Лолита

Диета эффективная и в то же время не скудная. Дело в том, что я страдала от фиброза печени и боялась садиться на диету, думая, что все равно сорвусь. Но стол №5 предлагает большое разнообразие блюд и 5-разовое питание. Поэтому никаких срывов и разочарований не произошло. Наоборот, мне все очень понравилось и помогло вернуть состояние здоровья к норме.

Мария
Мария

Сложнее всего было исключить из рациона все копченое и острое и считать калории. поэтому в один прекрасный день, сбившись со счета, я начала просто следовать меню. И это помогло мне побороть боли в печени. Даже врач удивился хорошим показателям здоровья.

Тая
Тая

С детства болею гепатитом, который перерос в хроническую форму. Ничего хорошего в этой болезни однозначно нет. и никому не пожелаю с ней столкнуться. Но диета стол №5 помогла облегчить ее протекание и почувствовать себя лучше. боли ушли. А вчера муж измерял мне давление для профилактики, так вот – показатели стабилизировались.

Анна
Анна

Спасибо за полезную статью и действенные рекомендации, они действительно помогают людям стать здоровее и счастливее!

Алла
Алла

Диета прошла очень хорошо, даже несмотря на то что пришлось исключить из рациона мои любимые вредности. Сначала опасалась, что сорвусь, или что самочувствие ухудшится. Но потом все это прошло, состояние здоровья пришло в норму, боли и прочие неприятные ощущения ушли…

Ольга
Ольга

У меня врачи обнаружили фиброз печени. Я испугалась, подумав что эта болезнь неизлечима. Сначала покупала дорогие таблетки, но поняла что они неэффективны, когда потратила кучу денег. Одна моя знакомая – врач по профессии – порекомендовала правильно питаться. И я прислушалась к ее мнению т. к. уважаю ее как специалиста. в общем, почитала о полезных диетах, и мое внимание привлекла диета «пятый стол». Нужно не просто следовать меню, но и соблюдать общие рекомендации. А именно – пить много воды и зеленого чая без сахара, питаться дробными порциями, подсчитывать количество калорий. Только в этом случае результат будет положительным. Я так и делала.… Подробнее »

Лариса
Лариса

У меня часто случались расстройства желудка, причем запоры чередовались с поносом. Пила таблетки, но некоторые из них давали побочные эффекты. И я поняла, что больше так продолжаться не может, и нужно что-то менять в питании, иначе болезнь перейдет на следующую стадию. Врач посоветовал диету «5 стол». Обмен веществ улучшился уже на 4-5 день такого питания. Перестал болеть желудок, пропали боли в области печени, появилась легкость и ощущение счастья. В общем я довольна)

Ирина
Ирина

Благодарю вас за хорошую статью! Очень подробно даны рекомендацию. С вашей помощью я поверила в то, что можно побороть боли в печени и желчном пузыре и нормализовать состояние пищеварительной системы.
Рекомендую и вам попробовать. Все пройдет успешно, если учитывать рекомендации специалистов. Я пила много воды, гуляла на свежем воздухе, после 6 старалась не есть… через неделю диеты состояние намного улучшилось. Можно было уже вернуться к прежнему ритму жизни, но мне настолько понравилось новое состояние, что я передумала 🙂

Марина
Марина

Замечательная диета, а лечебный эффект просто восторг! Обязательно повторю этот курс снова, т. к. он позволил мне понять, что такое легкость. Все, что нужно – это строго следовать меню, иначе все пойдет не так как надо!

Александра
Александра

Всегда любила вкусно покушать и вот видимо докушалась: прибавился не только вес, но и проблемы со здоровьем. Я уже молчу о желудке и сердце. Больше всего меня начала беспокоить печень. Пошла к врачу, сказали, что фиброз. В общем, одними таблетками не отделалась, пришлось менять питание – исключить жирное, острое, копченое. Уже две недели сижу на диете и не хочу возвращаться к прежнему ритму жизни!

Иван
Иван

На эту диету меня посадила жена. Я начал жаловаться на боли в животе, а идти к врачу нет времени. Так она силой затащила меня к терапевту, и тот сказал что нужно менять питание, причем срочно! Она начала готовить мне все на пару, говорит – никакого мучного и жареного нельзя! Самочувствие улучшилось, хотя по пирожкам и шашлыку скучаю)))

Михаэла
Михаэла

Все прошло хорошо и даже более чем. Спасибо за хорошее меню и ценные рекомендации, они действительно помогли мне стать здоровее и избавиться от болей в районе желчного пузыря! Однозначно всем рекомендую попробовать – не пожалеете!

Poudre.ru
17
0
Будем рады вашим комментариямx
()
x