Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять при сахарном диабете 2 типа? Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов, а также диета при сахарном диабете 2 типа в данной статье!
Чтобы снизить уровень сахара в крови и поддержать нормальный вещественный обмен, врачи прописывают больным сахарным диабетом специальную диету. Рассмотрим суть лечебного рациона и список запрещенных продуктов.
Особенности и правила питания
Сахарный диабет 2 типа является довольно распространенным заболеванием. Большая часть пациентов – люди старше 35 лет с повышенной массой тела. Если пациент не соблюдает диету, у него теряется чувствительность тканей к инсулину. В результате уровень глюкозы в кровяной жидкости растет.
Смысл лечебного питания заключается в восстановлении чувствительности к инсулину и способности усваивать сахар.
Классическая диета для диабетиков составляется в зависимости от нескольких факторов:
- общего состояния здоровья;
- наличия других заболеваний;
- веса и возраста больного.
Есть несколько важных правила лечебного питания:
- Запрещено голодать.
- Питаются небольшими порциями 4-5 раз в день.
- Между трапезами не должно быть длительных перерывов.
- Завтрак является обязательным.
- Крайний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна.
- Важно исключить употребление жирной пищи.
- Во время принятия пищи сначала нужно есть овощи, а потом белковые продукты.
- Всю еду хорошенько пережевывают, ведь расщепление углеводов происходит под действием ферментов в слюне.
- Блюда не должны быть слишком горячими.
- При выборе продуктов важно обращать внимание на гликемический индекс (ГИ). Чем выше этот параметр, тем скорее растет глюкоза в крови.
Есть определенные рекомендации, касающиеся конкретно меню диеты:
- Допустимо употреблять диабетические сладости, но увлекаться ими нельзя. Можно съедать 2-3 чайные ложки фруктозы в день. Аспартам нужно вовсе избегать. Лучше употреблять топинамбур и стевию.
- Жарка и обваливание продуктов в панировочных сухарях не рекомендуются. Лучше варить, тушить и запекать пищу.
- При приготовлении фарша для котлет батон использовать нельзя.
- Разрешенные напитки лучше пить до еды.
- Общее количество выпитого должно составлять 1,5 л.
- Лучше покупать продукты с указанием калорийности на упаковке.
- Важно исключить употребление сахара в любом виде.
- Важно избегать переедания и контролировать объем порций.
Чтобы контролировать количество углеводов, советуют подсчитывать хлебные единицы, которые есть в каждом продукте. 1 ХЕ увеличивает уровень сахара на 2 ммоль/л. Условно она содержит от 12 до 15 г углеводов.
Информация о хлебных единицах указывается на фабричной упаковке товара. ЗА 1 прием пищи нельзя употреблять свыше 6 ХЕ. Суточная норма для людей с оптимальным весом составляет от 20 до 22 ХЕ.
Пищевые волокна в рационе диабетика
Клетчатка не всасывается пищеварительной системой, она оказывает сахаропонижающий эффект и способствует сбросу лишнего веса. Пищевые волокна замедляют процесс отложения жиров, снижают уровень принимаемого инсулина и создают ощущение сытости. Есть определенные продукты, которые содержат полезные вещества растительного происхождения:
- грибы;
- лимон;
- малина;
- клубника;
- орехи;
- фасоль;
- чернослив;
- тыква;
- ржаная и овсяная мука;
- отруби;
- инжир.
Необходимо употреблять за день 30-50 г пищевых волокон. Это количество стоит разделить следующим образом:
- 51 % – овощи;
- 40 % – крупяные;
- 9 % – грибы, ягоды и фрукты.
Потребление клетчатки в больших количествах вызывает метеоризм и диарею, неконтролируемый рост глюкозы.
Таблица допустимых и запрещенных продуктов
При диабете 2 типа важно скорректировать рацион, исходя из списка разрешенных и запрещенных продуктов:
| Вид продуктов | Что можно кушать | Надо ограничить | Что нельзя есть |
| Хлебобулочные и мучные | – | Хлеб из отрубей | Все остальное |
| Мясные и субпродукты | Мясо теленка, барана, кролика, коровы, сердце и печень с почками, курятина, утятина, гусятина и индюшатина | – | Консервированная тушенка |
| Рыбные | Любая рыба желательно нежирная | – | Засоленная и копченая рыба |
| Колбасные | Любые качественные колбасы и сосиски без муки и крахмала | – | – |
| Молокосодержащие | Творог, твердый сыр, сметана, сливки | – | Сладкие сырки и творожные массы, маргарин, спред |
| Крупы | – | Черный рис, гречневая крупа, горох, овсянка, чечевица, перловка | Макароны, манка и белый рис |
| Яйца | Любые яйца (предпочтительнее белок) | – | – |
| Масла и жиры | масла кокоса, оливы | – | Подсолнечное, кукурузное масло, сало |
| Специи, приправы | Горчица, корица, черный перец | – | Майонез, кетчуп |
| Овощные | Томаты, огурцы, чеснок и лук, кабачки и баклажаны, салат, шпинат, капуста, грибы | Оливки, маслины, редиска, репа, морковь, тыква | Картофель, свекла, кукуруза |
| Фруктовые и ягодные | Лимон, авокадо, клюква | Груши, яблоки, малина и клубника, смородина и крыжовник, земляника, грейпфрут | Черешня, арбуз, финики, курага, дыня, ананас, виноград, бананы |
| Орехи | – | Орехи с низким ГИ | – |
| сладкое | Кондитерские изделия с сахарозаменителем или галетное печенье | Черный шоколад с содержанием какао 75 % | Все остальное, в том числе сахар, мед, мороженое, сгущенное молоко |
| Напитки | Травяной отвар, чай слабозаваренный | Сухое вино, огуречный и томатный соки | Фруктовые пакетированные соки, пиво, сладкие спиртные коктейли, газировка |
| Супы и бульоны | Неконцентрированный бульон на овощах, рыбе | Мясной бульон | Насыщенный бульон из мяса |
Запрещены к употребление гамбургеры, картошка-фри и другая подобная продукция.
Пример недельного меню
Диабетик может вести обычный образ жизни. Важно лишь внести корректив в свой рацион и выполнять все рекомендации доктора. Примерное меню на 7 дней можно увидеть в таблице:
| День | 8-30 | 11-00 | 14-00 | 17-00 | 19-30 |
| Пн | Геркулесовая каша, морковный сок | Запеченное яблоко | Гороховый суп, кусочек темного хлеба, зеленый чай | Морковный салат с черносливом | Гречка с грибной подливкой, огуречный салат, кефир |
| Вт | Творожная запеканка, яблоко, зеленый чай несладкий | Клюквенный морс, сухарик | Суп с фасолью, запеканка из рыбы, капустный салата, компот | Бутерброд с сыром, чай | Овощное рагу, кусочек хлеба, стакан молока |
| Ср | Сырники на пару, молокочай | Абрикосы | Вегетарианский борщ, запеченная рыба, отвар шиповника | Фруктовый салат | Тушеная капуста с шампиньонами, чай без сахара, хлеб |
| Чт | Омлет из белков, хлебец, кофе | Яблочный сок | Помидорный суп, куриная грудка с овощами, чай с лимоном | Бутерброд с творожной пастой | Морковные котлеты, йогурт, хлеб |
| Пт | Яйцо всмятку, чай с молоком | Любые разрешенные ягоды | Капустные щи, овощной салат, хлеб и компот | Кефир нежирный | Паровые котлеты из рыбы, гречка, чай |
| Сб | Пшенная каша с фруктами, чай | Салат из допустимых фруктов с йогуртом | Сельдерейный суп, гороховое пюре, хлеб, чай | Творожник | Картофельная котлета, томат, компот из сухофруктов |
| Вс | Белковый омлет, кофе | Сок из фруктов | Луковый суп, куриные биточки, овощной салат, компот | Яблоко | Вареники с капустой, чай |
Список допустимых блюд не ограничивается этой таблицей. В сети интернет можно найти множество оригинальных рецептов для диабетиков.
Отзывы о диете
Специалисты называют данную диету «лечебный стол № 9». Все доктора в один голос говорят, что при этом заболевании главную роль играет питание. Они рекомендуют употреблять около 1500-1800 ккал в сутки, ведь большая часть пациентов – люди с лишними килограммами.
Врачи советуют купить себе глюкометр, чтобы натощак измерять показатели сахара, составить индивидуальный план питания на приеме у доктора и больше двигаться. Диабетикам разрешено заниматься следующими видами спорта:
- езда на велосипеде;
- спортивная ходьба;
- настольный теннис;
- танцы;
- ходьба на лыжах;
- гимнастика;
- плавание;
- умеренный бег.
Если нет времени на занятия спортом, можно проводить утреннюю зарядку дома. Нельзя самостоятельно назначать себе таблетки для похудения.
Согласно отзывам пациентов, у диеты при сахарном диабете второго типа есть несколько достоинств:
- доступность продуктов;
- нормализация углеводного обмена;
- уменьшение веса;
- нормализация сахара в крови.
Единственный минус лечебного стола – трудная переносимость из-за ограничения простых углеводов.
Данная диета не слишком затратная. Большую часть рациона занимают овощи. Расход на неделю составит примерно 1300-1500 рублей. Сегодня можно без проблем купить готовые диабетические продукты – вафли, печенье, конфеты, мармелад. Они помогут «разбавить» меню.
Таким образом диета при сахарном диабете позволяет эффективно снизить уровень сахара и нормализовать вес. Главное – регулярно проверять уровень глюкозы в кровяной жидкости, правильно принимать препараты и наладить режим питания.
